EKPOSKALTIM, Bontang - Sebanyak 40 pengelolah restauran yang ada di Kota Bontang mengikuti kursus higiene sanitasi pangan atau kursus penjamah makanan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Bontang, di ruang pertemuan Hotel Akbar, Jalan Imam Bonjol, Kelurahan Tanjung Laut, Kecamatan Bontang Selatan, Jumat (13/5/2016).

Kegiatan ini sebagai bentuk tindak lanjut Peraturan Menteri Kesehatan No. 1096 tahun 2011 tentang Higiene Sanitasi Jasa boga, dan juga keputusan Menteri Kesehatan No. 1098 tahun 2003 tentang persyaratan higiene sanitasi rumah makan restoran yang mensyaratkan adanya sertifikat kursus bagi penjamah dan pengelola suatu tempat pengolahan makanan. 

Selain itu, kegiatan ini juga merupakan wujud tanggung jawab pemerintah dalam melaksanakan pembinaan bagi sarana atau tempat umum yang memiliki resiko bagi kesehatan masyarakat.

Seksi Penyehatan Lingkungan Dinas Kesehatan Provinsi Kaltim, Charla Oktavia, selaku narasumber kursus ini mengatakan, kegiatan berlangsung selama satu hari dan bertujuan agar setiap restauran atau rumah makan nantinya senantiasa mengutamakan kebersihan (higiene) dalam mengolah atau menjamah makanannya.

“Higiene harus dimiliki oleh setiap tempat pengolah makanan, itu harus ada, karena ini juga merupakan salah satu persyaratan dalam pengurusan ijin usaha,” Katanya saat ditemui Eksposkaltim di tempat kegiatan.

Menurutnya,  kursus ini tak lain untuk meningkatkan pengetahuan para pengolah restauran atau rumah makan tentang bagaimana cara mengolah makanan agar tetap higienis, sehingga makanan yang sudah diolah itu nantinya bisa lebih bersih dan aman.

“Dengan kursus penjamah ini, mereka akan mendapatkan sertifikat kursus higiene sanitasi pangan dan meningkatkan pengetahuan mereka dalam pengolaan makanan, agar makanan yang disajikan nantinya bukan hanya enak, tapi juga harus aman. Meskipun enak tapi tidak aman, itu sama aja seperti sampah,” ujarnya

Untuk mendapatkan sertifikat, kata Charla, para peserta yang ikut dalam kursus ini terlebih dahulu diberi tes terkait materi yang di sampaikan oleh narasumber.

“Jadi yang ikut kursus ini tidak semua akan mendapatkan sertifikat, kita akan memberikan tes dulu. Kalau mereka lolos tes, baru akan mendapatkan sertifikat,” urainya